정보화마을 제주 추자 참굴비마을

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    소개

    방어는 농어목 전갱이과로 무태방어, 마래미(항남), 마르미, 떡마르미, 방치마르미(강원), 사배기(경북)등으로 불리우고 있다.

    몸 빛깔은 등쪽은 어두운 청색, 배부분은 은백색이며, 몸의 중앙부에는 희미한 황색의 세로띠가 있고 몸은 긴 방추형으로 약간 측편되어 있다.

    주로 우리나라 동해, 남해, 일본등지에 서식하고 있으며 온대성 어류로서 난류를 따라 연안의 수심 6~20m인 중, 하층을 헤엄쳐 다닌다.

    특히 추자 방어는 지방이 많아서 맛이달고 고소하며 육질이 좋아서 싱싱한 회나 초밥의 재로로 많이 사용되고 있다.